В первые три недели жизни поросят в их желудочном соке практически отсутствует соляная кислота, без которой пищеварительные ферменты (пепсин и химозин, переваривающие белки, а также липаза, расщепляющая жиры) теряют свою активность. Если в этот период животные питаются только материнским молоком, оно переваривается в тонком отделе кишечника под воздействием секрета поджелудочной железы, кишечного сока и желчи. Кишечное переваривание протеина компенсирует неготовность пищеварительной функции желудка к денатурации белка. Без достаточного количества соляной кислоты пищеварительные ферменты не способны переварить протеин.
Известно, что в желудке поросенка оптимальный уровень кислотности (pH) для переваривания белков равен 3. Но в период после отъема (24–30 дней жизни) из-за неразвитости органов желудочно-кишечного тракта этот показатель составляет 5–6 единиц, что ведет к недостаточной активации профермента пепсиногена, участвующего в реакции денатурации белка. Использование кормовых компонентов с высокой кислотосвязывающей способностью (КСС) способствует понижению общей кислотности комбикорма и нейтрализации соляной кислоты при попадании в желудок. Повышенный уровень pH в желудке ведет к плохому перевариванию питательных веществ корма и служит причиной повышенного бактериального роста в кишечнике поросят и, как следствие, диареи. А значит, рационы отъемышей должны включать в себя недиссоциированные органические кислоты или соли органических кислот, понижающие уровень рН в ЖКТ.
Применение подкислителя позволяет снизить значение рН в желудке до 3–4, создавая оптимальные условия не только для переваривания протеина корма, но и для эффективной диссоциации органических кислот и их солей. При высоком уровне рН в ЖКТ значительная часть органических кислот подвергнется диссоциации и потеряет свою бактерицидную активность. В то же время следует учитывать, что органические кислоты при интенсивной диссоциации резко снижают уровень рН и могут подавлять собственную секрецию соляной кислоты и активность ферментов, а также вызывать повреждение эпителия желудка.
Поэтому для эффективного подкисления и антибактериального эффекта в составе подкислителя должны присутствовать кислоты с разными константами диссоциации и различной растворимостью. Нейтрализация кислой среды корма, переваренного в желудке, происходит в кишечнике благодаря выработке поджелудочной железой панкреатического сока.
Чем ниже значение рН у субстрата, тем больше вырабатывается сока и, соответственно, ферментов поджелудочной железы. Это обстоятельство является ключевым фактором применения подкислителя для оптимизации переваривания и усвоения организмом питательных веществ, а уменьшение объема субстрата, доступного для развития патогенных бактерий в последующих отделах кишечника, создает бактериостатический эффект подкислителя. При выборе подкислителя важно обращать внимание не только на состав кислот и солей, которые должны отвечать максимальному синергизму, но также и на то, для кого предназначен предлагаемый продукт. Так, например, не все органические кислоты одинаково эффективны для поросят и бройлеров.
Учитывая различия в физиологии пищеварения животных и птицы, компания «Менон» (Китай) создала уникальный подкислитель Менацид 130 для свиней, который стал результатом комплексных исследований применения в кормлении органических кислот и их солей. Опытным путем доказано, что эффективность подкислителя и экономичность его дозировки напрямую зависит от равномерности распределения единицы активности действующего вещества на всем протяжении ЖКТ. Менацид 130 имеет микрокапсулированную структуру, которая обуславливает постепенное высвобождение действующего вещества на всем протяжении желудочно-кишечного тракта (в желудке – 20%, в тонком и толстом отделе кишечника – по 40%), благодаря чему достигается максимальная эффективность действия препарата при низких дозировках. За счет защищенной структуры Менацид 130 не оказывает негативного влияния на оборудование и не взаимодействует с компонентами корма, макро- и микроэлементами, витаминами и может добавляться как непосредственно в корма, так и в премиксы и БВМД.
Для детального сравнения микрокапсулированного Менацид 130 с незащищенным подкислителем такого же компонентного состава в июле 2013 года был проведен эксперимент на одной из племенных ферм в Шанхае. Для него было отобрано 200 поросят в возрасте 10 дней, полученных от 20 свиноматок. Из них было сформировано пять групп по четыре повтора в каждой. Схема опыта представлена в таблице 1.
Эксперимент проводили в два этапа. Показатели потребления корма поросятами, их продуктивность и переваримость протеина в рационе отслеживали в подсосный (с 10-го до 25-го дня жизни) и послеотъемный (с 25-го до 40-го дня жизни) периоды. Результаты приведены в таблице 2.
Во второй и четвертой опытной группе использовали одинаковые смеси кислот в защищенной и незащищенной форме при идентичной дозировке – 2 кг/т корма. При этом отмечена большая эффективность применения микрокапсулированного подкислителя Менацид 130. Среднесуточный привес в опытной группе, где его использовали, оказался вышена 21,5%, а конверсия – ниже на 7,3%, чем в опытной группе с применением незащищенной формы кислот. При снижении дозировки Менацид 130 до 1 кг/т среднесуточный привес поросят был выше на 9,7%, чем при использовании незащищенных органических кислот в дозировке вдвое выше. В рамках эксперимента также исследовали переваримость протеина для каждой группы (табл. 3).
Как показал эксперимент, применение подкислителя в защищенной форме Менацид 130 в любой дозировке способствует улучшению переваримости протеина. Переваримость протеина в группе с применением Менацид 130 была выше, чем в группе с незащищенным подкислителем, – от 3,4% до 6,2% в зависимости от дозировки. По результатам проведенного опыта можно сделать вывод, что даже при вдвое меньшей дозировке Менацид 130 эффективнее незащищенных подкислителей. Инновационный препарат, изготовленный по уникальной технологии микрокапсулирования, входит в линейку продуктов компании «Мисма».
Юлия Селиванова, продукт-менеджер, компания «Мисма»
