Ожидается, что в 2050 году спрос на мясные продукты вырастет по сравнению с текущим уровнем более чем на 75% из-за роста населения и доходов. Прирост на душу населения будет наибольшим в развивающихся странах - с 28 кг в 2005/2007 году до 42 кг к 2050 году[1]. На мясо приходится 15% всей энергии в человеческом рационе, в то время как примерно 80% сельскохозяйственных земель (3400 млн га пастбищ и 500 млн га сельскохозяйственных угодий) используется для выпаса животных или выращивания скота[2]. Кроме того, животноводство сокращает запасы пригодной для пищи человеком продукции, поскольку зерно, скармливаемое с/х животным, может быть использовано для потребления человеком - около трети зерновых в мире идет на корм животным[3]. Рост мирового спроса на мясо, рост цен на традиционное кормовое сырье и ограниченная доступность земли побуждают искать альтернативные источники протеина.
Насекомые испытываются в качестве альтернативного источника белка для с/х животных уже более 20 лет. Ряд видов насекомых можно успешно выращивать на органических отходах, превращая малоценные органические побочные продукты в ценные кормовые и пищевые белки. Это особенно важно, учитывая, что ежегодно 27% всей сельскохозяйственной продукции утилизируется, а это 1,6 миллиарда тонн в глобальном масштабе[4]! Ежегодно сельскохозяйственные отходы оцениваются в 750 миллиардов долларов США[5].
Основными аргументами «за» использование насекомых в качестве кормового сырья являются следующие факты:
В обозримом будущем, выращивание насекомых станет дешевле, чем производство рыбной муки, которая становится все более дефицитной и дорогой.
Насекомых можно разводить в условиях изолированных от внешней среды производств замкнутого цикла[6]. В Российской Федерации существует несколько таких производств, занимающихся выращиванием различных насекомых. Отдельно стоит выделить компанию Биогенезис, которая производит продукты из личинок мухи Черная львинка (Hermetia illucens; Black soldier fly, BSF) и компанию Зоопротеин, занимающихся производством биомассы личинок мух семейства Lucillia.
Компания Мисма всегда стремится к инновациям, поэтому в 2020 году мы провели эксперимент по выращиванию бройлеров с применением источника белка из личинок мух Черной львинки. Опыт был поставлен на одной из птицефабрик Липецкой области на 71120 головах бройлеров кросса Росс 308 с рождения и по 21 сутки выращивания[A1] , разделенных по двум птичникам согласно схеме опыта
.
Таблица 1. Схема опыта
| Группа | Поголовье, гол. | Особенности рациона | ||
| 0-7 сутки | 8-15 | 15 - убой | ||
| Контрольная | 32 000 | Основной рацион (ОР) | ОР |
ОР соответствующий рекомендациям производителя кросса |
| Опытная | 39 120 | ОР с включением 2% белка личинок мух | ОР + 1,5% белка личинок мух | |
| Питательность рациона: |
291 ккал/100г; 1,25% SID Lys |
300 ккал/100г; 1,16% SID Lys |
||
Рационы подопытных групп были сбалансированы по питательным веществам и не имели различий в питательности. Условия содержания и кормления соответствовали общепринятым нормам, плотность посадки бройлеров опытной группы равна 22,8 голов/м2 и была выше, чем в контрольной на 0,3 головы/м2. Личинку скармливали птице опытной группы в составе предстартерного и стартерного кормов на протяжении первых 15 суток выращивания. Живую массу также измеряли через неделю после окончания скармливания личинок мух и в конце выращивания.
Таблица 2. Результаты эксперимента
| Показатель | Контроль | Опыт | Разность, г (%) |
|---|---|---|---|
| ЖМ на 7 сутки, г | 161 | 184 | + 23 (14,29%) |
| Конверсия корма 0-7 сутки | 1,25 | 1,09 | - 0,16 (12,80%) |
| ЖМ на 14 сутки, г | 435 | 470 | + 35 (8,05%) |
| Конверсия корма 0-14 сутки | 1,29 | 1,20 | -0,09 (6,98%) |
| ЖМ на 21 сутки, г | 893 | 942 | + 49 (5,49%) |
| Конверсия корма 0-21 сутки | 1,33 | 1,26 | -0,07 (5,26%) |
| Среднесуточный прирост 8-14 сутки, г | 39,14 | 40,85 | + 1,71 (4,37%) |
| Абсолютный прирост 8-14 сутки, г | 274 | 286 | + 12 (4,37%) |
| Среднесуточный прирост 15-21 сутки, г | 65,42 | 67,42 | + 2 (3,06%) |
| Абсолютный прирост 15-21 сутки, г | 458 | 472 | + 14 (3,06%) |
В результате опыта установлено, что применение 2,0-1,5% белкового концентрата из личинок мухи Черная львинка в составе престартера и стартера для бройлеров позволяет значительно увеличить темпы прироста живой массы. Так, бройлеры опытной группы превосходили контроль на 8,05% по живой массе на 14 сутки выращивания. Среднесуточный и абсолютный прирост живой массы на второй неделе выращивания был выше, чем в контрольной группе на 4,36%, что говорит о положительном влиянии белкового концентрата из личинок мух на продуктивность бройлеров в стартерный период. Личинки черной львинки оказали положительное влияние на конверсию корма в опытной группе бройлеры на один килограмм прироста затрачивали на 6,98% меньше корма, что позволяет снизить затраты на предстартовые и стартерные корма, а также ускорить темпы роста.
По завершению опытного периода на 14 сутки, отслеживали также показатели через неделю по завершению скармливания насекомых. Полученный дополнительный прирост живой массы бройлерами опытной группы позволил сохранить более высокие темпы прироста живой массы: абсолютный прирост за период 15-21 сутки в опытной группе был выше на 3,06%, а конверсия корма выше на 5,26%.
Сохранность контрольной и опытной групп в период 0-15 суток выращивания находились в пределах нормативных для птицефабрики значений.
Таблица 3. Продуктивность бройлеров за период выращивания
| Показатель | Контроль | Опыт | Разность, % |
|---|---|---|---|
| ЖМ на конец выращивания, кг | 2,212 | 2,216 | 0,2 |
| Коэффициент конверсии корма | 1,660 | 1,691 | 1,9 |
| Сохранность, % | 90,901 | 93,399 | 2,7 |
| Индекс продуктивности | 307,749 | 309,305 | 0,5 |
Скармливание личинок мух было прекращено при переводе бройлеров на ростовый рацион.
Применение личинок мух в первые 15 суток выращивания значительно повлияло на сохранность птицы, по всей видимости применение личинок мух способствовало улучшению иммунитета и развитию иммунных органов, что позволило поднять сохранность по сравнению с контролем на 2,5%, либо же этот эффект связан с модуляцией микрофлоры, за счет пребиотического действия хитина и хитозана[7]. Индекс продуктивности бройлеров опытной группы также был повышен по сравнению с контролем в первую очередь за счет лучшей сохранности бройлеров опытной группы.
Исходя из данных проведенного опыта, мы рекомендуем использовать белковый концентрат из личинок мух в составе предстартерного и стартерного рационов бройлеров для увеличения темпов роста в критически важные периоды выращивания и для улучшения сохранности бройлеров на всем протяжении выращивания.
Препринт статьи аспиранта РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, Журавлева М.С., на основании проведенного в 2020 г. опыта на птицефабрике в Липецкой области.
