Основная роль ГАМК в организме животных заключается в снижении возбудимости нейронов по всей нервной системе и, следовательно, в уменьшении интенсивности стресса. Помимо нервных тканей, наличие рецепторов ГАМК в других тканях, включая печень, поджелудочную железу и почки, указывает на то, что данная кислота может проявлять в них биологическую активность.
Биологическая активность ГАМК хорошо известна. Она оказывает седативное действие на центральную нервную систему, в том числе снижая негативные последствия теплового стресса. Кроме того, гамма-аминомасляная кислота оказывает значительное влияние на потребление корма и усвоение питательных веществ. По этой причине применение ГАМК считается эффективной мерой для минимизации факторов, вызываемых стрессом, и/или для улучшения продуктивности сельскохозяйственной птицы. Однако влияние выпойки раствора чистой кристаллической гамма-аминомасляной кислоты на продуктивные качества перепелов мясного направления продуктивности еще не исследовалось, в чем и заключается актуальность данной работы.
Цель опыта:
Изучение возможности применения через систему поения раствора чистой кристаллической гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в рационах мясных перепелов и влияния на продуктивные качества птицы.
Материалы опыта:
Опыт проводился с марта по май 2020 г. на базе учебно-производственного птичника РГАУ–МСХА имени К. А. Тимирязева на 94 перепелах белой техасской породы суточного по 42 день выращивания возраста без достоверных отличий по живой массе.
| Группа | Кол-во в группе | Рацион |
| Контрольная | 47 | Комбикорм |
| Опытная | 47 | Комбикорм + ГАМК в дозировке 100г/1000л воды через систему поения |
Условия содержания и кормления, а также микроклимат во всех группах были одинаковые и соответствовали общепринятым нормам выращивания перепелов. Доступ к воде и корму был свободный. Перепелов выращивали до 6-недельного возраста, после чего проводили убой и измерение зоотехнических показателей (табл. 1).
Таблица 1. Зоотехнические показатели опыта
(в среднем по группе n = 47, M ± m)
| Показатель | Группа | |
| контрольная | опытная | |
| Продолжительность выращивания, сут | 42 | 42 |
| Живая масса, г | ||
| в начале опыта | 12 | 12 |
| в конце опыта | 307,29 ± 7,012 | 323,00 ± 6,813* |
| самцы | 279,75 ± 12,568 | 301,72 ± 5,793 |
| самки | 324,92 ± 6,166 | 358,47 ± 10,256* |
| Валовая живая масса, г | 12 598,89 | 12 920,00 |
| Среднесуточный прирост живой массы, г | 7,59 | 8,10 |
| Расход корма за опыт на 1 голову, г | 1151,88 | 1182,95 |
| Среднесуточное потребление корма, г | 32,00 | 32,86 |
| Затраты корма на 1 кг прироста, кг | 4,16 | 4,01 |
| Потребление корма за опыт, г/гол. | 1151,88 | 1182,95 |
| Валовое потребление корма, г | 47 227,08 | 47 318,00 |
| Количество птицы, гол. | ||
| в начале опыта | 47 | 47 |
| в конце опыта | 41 | 40 |
| Сохранность, % | 87,23 | 85,11 |
К концу опыта перепела, получавшие ГАМК, достоверно превосходили контрольных аналогов по живой массе на 15,71 г, или 5,11%. Потребление корма в обеих группах не имело достоверных отличий. Однако перепела опытной группы потребляли в среднем на 2,68% комбикорма больше, чем аналоги из контрольной группы. Сходное потребление корма, а также бóльшая живая масса перепелов опытной группы привели к снижению затрат корма в этой группе на 0,14 ед. по сравнению с контролем. Следовательно, использование ГАМК в рационе техасских перепелов улучшило конверсию корма. По сохранности перепелов в опытной группе значительных изменений не замечено: падеж в течение опыта был на уровне контрольной группы.
После убоя поголовья оценивались мясные качества птицы, для чего отбирали трех самок из каждой группы (табл. 2). Выпойка гамма-аминомасляной кислоты значительно повлияла на выход тушки: по сравнению с контрольной группой этот показатель в опытной группе был выше на 8,62%, что с учетом большей живой массы перепелов привело к увеличению выхода мяса.
Таблица 2. Мясные качества перепелов (n = 3, M ± m)
| Показатель | Группа | |
| контрольная | опытная | |
| Живая масса, г | 295,33 ± 3,844 | 347,33 ± 32,748* |
| Масса потрошеной тушки, г | 183,76 ± 3,166 | 246,07 ± 19,843* |
| Убойный выход, % | 62,22 | 70,84 |
| Масса грудных мышц, г | 62,25 ± 3,385 | 79,42 ± 9,108* |
| Масса ножных мышц, г | 39,15 ± 0,517 | 41,93 ± 7,616* |
| Субпродукты I-ой категории, г | 15,01 ± 0,855 | 16,33 ± 2,352* |
| Валовой выход мяса, кг | 7,84 | 9,15 |
По массе потрошеной тушки опытная группа достоверно превосходила контрольную на 33,9%, масса грудных и ножных мышц также была достоверно выше — соответственно на 27,58 и 7,1%. Наилучшие мясные качества оказали прямое влияние на экономическую эффективность выращивания перепелов опытной группы при применении в их рационе кормовой добавки гамма-аминомасляной кислоты (табл. 3).
Таблица 3. Экономические показатели
| Показатель | Группа | |
| контрольная | опытная | |
| Цена корма, руб./кг | 30,00 | 30,00 |
| Стоимость корма, руб./гол. | 34,56 | 35,49 |
| Валовая стоимость корма, руб. | 1416,81 | 1419,54 |
| Цена 1 кг мяса, руб. | 250,00 | 250,00 |
| Итого выручка, руб. | 1959,76 | 2288,13 |
| Валовые затраты на ГАМКза период опыта, руб. | 0,00 | 26,88 |
| Итого прибыль, руб. | 542,94 | 841,71 |
| Прибыль на 1 голову, руб. | 13,24 | 21,04 |
Результат
За счет наибольших живой массы и убойного выхода в опытной группе была получена дополнительная прибыль в размере 298,77 руб. с учетом более высокой стоимости рациона, сходном с контрольной группой уровне потребления кормов и худшей сохранности. В итоге дополнительная прибыль от применения ГАМК в расчете на 1 голову составила 7,80 руб/гол.
Таким образом, ввод в рацион перепелов мясного направления продуктивности гамма-аминомасляной кислоты в количестве 100 г/т воды позволяет повысить темпы прироста живой массы, финальную живую массу, а также значительно влияет на убойный выход и мясные качества птицы данного вида.
Материал подготовлен с участием сотрудников технического отдела МИСМА. Опубликовано в «КОМБИКОРМА».
